er.haerentanimo.net
وصفات جديدة

طعام القرنبيط باللحم

طعام القرنبيط باللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قمت بغلي عناقيد القرنبيط في ماء مملح ، وخلال هذه الفترة قمت بتقطيع الكراث والفلفل واللحوم وأعدتها بسرعة (بعد أن قست الكراث قليلاً ، أضفت الفلفل ، ثم اللحم المفروم).

بعد نقع الخضار وتحمير اللحم قليلاً ، أضفت بضع ملاعق كبيرة من عصير الطماطم والبهارات واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، كان القرنبيط يغلي ، وأخرجت باقات الزهور ، وأرسلتها عبر تيار من الماء البارد ووضعتها بشكل جيد في طبق من الحرج. صببت فوقهم اللحم وصلصة الخضار مع الطماطم.

أضع كل شيء في الفرن يا أخي. 15 دقيقة أخرى ، ثم خدمت. إنه أحد أطعمتي المفضلة. شهية طيبة!


في بوكاتاري لا سيدي

يخنة جيدة جدًا ، لذيذة وسهلة التحضير. إذا كنت ترغب في تجنب الكربوهيدرات (البطاطس ، المعكرونة ، الأرز ، الدقيق) فجرّب هذه الوصفة مع القرنبيط ، كما يقول رادو.قرنبيط يستبدل بنجاح فطائر البطاطس أو الدقيق. يمكن أيضًا صنع هذا الحساء خارج المرجل ، لكنها تعمل أيضًا في المقلاة الموجودة على الموقد.
الطوقان القرنبيط مع لحم الخنزير هو متعة الطهي ، وسوف يسعد جميع أفراد الأسرة بهذه الحشوة والمليئة بالفيتامينات.

نحن نحتاج :

600 جرام لحم خنزير
1 كيلو قرنبيط
1 بصلة
1 جزرة
1 أحمر
1 غوغوسار
3 فصوص ثوم
200 مل مرق أحمر
200 مل نبيذ أبيض
كان دافين
1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملاعق كبيرة زيت عطري
الفلفل الأحمر المدخن
ملح
فلفل
خضرة

طريقة التحضير :

نقطع اللحم إلى شرائح ثم نقطعها إلى مكعبات مناسبة.
نقوم بتنظيف الخضار ، ونقطع البصل إلى قشور ، ونقطع الجزر إلى دوائر ، ونقوم بالدونات والطماطم المقطعة ونقطع الثوم إلى شرائح.
في القليل من الزيت ، اقلي البصل في مقلاة ، ثم أضيفي مكعبات اللحم واقليه قليلاً حتى يتحول إلى قشرة بيضاء في الأعلى.

نضيف الجزر والدونات ، ثم نسكب النبيذ ثم مكعبات الطماطم ، ونتبل.

إذا لزم الأمر ، أضف كوبًا من الماء حتى يتم تغطية اللحم.
اتركه ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، اعتمادًا على طريقة اللحم.
عندما يكاد ينضج ، وتدخل الشوكة اللحم بسهولة ، أضف عناقيد القرنبيط

نخرج ورق الغار والكمون اللذان أضعهما في الشاش حتى لا ينتشر في الطعام.
أضف المرق والماء إذا لزم الأمر واترك القرنبيط يغلي لمدة 15 دقيقة. احرص على عدم الغلي كثيرًا حتى لا يتحول إلى عصيدة.

عندما ينضج كل شيء ، أطفئي النار ورشي فوقه الخضار المفروم الطازج.


مكون كرنب بروكسيل والقرنبيط في الفرن (غراتين):

  • 500 جرام من براعم بروكسل (يمكن استبدالها بالبروكلي أو الملفوف الروماني أو القرنبيط للحصول على غراتان القرنبيط الكامل)
  • 500 جرام من القرنبيط
  • 100 جرام من جبن جرانا بادانو (هذا ما استخدمته ، يمكنك أيضًا استخدام جبن بارميزان ولكن أيضًا جبن روماني أكثر جفافاً)
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 20 جرام زبدة: 1 بصلة متوسطة الحجم ، 40 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة دقيق ، 500 مل. من الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب المبشور حسب الرغبة
  • 2 بيض كامل

تحضير كرنب بروكسل والقرنبيط المخبوز (غراتين):

1. اغسل الخضار جيدًا والقرنبيط المكسور في باقات الزهور ، اختر الأوراق المجففة بعناية أو أي أضرار أخرى.

2. ضعي قدرًا من الماء المملح على النار وحضري بجانبه وعاءًا من الماء المثلج ، وإذا أمكن ضعي القليل من مكعبات الثلج فيه.

3. عندما يغلي الماء ، ضعه في وعاء القرنبيط واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

4. في 5 دقائق & # 8222free & # 8221 ، حتى يغلي القرنبيط ، قطع الخضر إلى أرباع ، ومقطع من خلال العمود الفقري.

5. بمجرد انقضاء الدقائق الخمس ، قم بإزالة القرنبيط بمضربه وصرفه جيدًا من الماء واغمره في الوعاء بماء مثلج بارد.

ضعي الخضار في القدر (نفسه) واحتفظي به لمدة 3 دقائق بالضبط.

6. قم بإزالته إلى نفس الوعاء بالماء شديد البرودة ، وربما أضف القليل من مكعبات الثلج. الغرض من العلاج بالصدمة الحرارية المطبق على الخضار هو منعهم من الطهي كثيرًا في هذه المرحلة والحفاظ على لونها اللطيف.

7. نفرم البصل ناعما ، نذوب الزبدة في قدر وسخني الحليب بشكل منفصل. عندما تذوب الزبدة ، يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا. نضيف الدقيق ونقلب بسرعة حتى يتشرب بالزبدة من المقلاة ثم يروي فوراً مع إضافة الحليب الساخن قليلاً مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل.

اسلقي صلصة البشاميل حتى تتكاثف (تحضر تقريبا كما هو موضح في وصفة صلصة البشاميل) ثم ارفعيها عن النار وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة وحوالي 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.

تصاعد الغراتان

8. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

ابشر الجبن ناعماً ، واترك ملعقتين كبيرتين جانباً وأضف الباقي إلى الصلصة.

تخلط جيداً حتى تتجانس وتترك الصلصة لتبرد قليلاً.

9. في هذه الأثناء ، صفي الخضار جيدًا (في مصفاة) ودهنها بالزبدة ورشيها بفتات الخبز بالشكل الذي ستُطهى به الجراتان في الفرن.

10. اخفقي البيضتين بالشوكة وأضيفيهما إلى الصلصة مع الخلط جيداً.

11. يخلط بعناية براعم بروكسل والقرنبيط مع الصلصة ويصب في القالب. قم بضبطها بعناية ورش فوقها بقسماط الخبز المتبقية وملعقتين كبيرتين من الجبن المحفوظ. يوزع على السطح والزبدة المتبقية في رقائق.

رشد

12. ضع الجراتان في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 45 دقيقة. أي حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جميل ويمتلئ المطبخ بأكمله برائحة جذابة من الطعام المنزلي الجيد.

خدمة

يقدم ساخنا. وفقًا للتفضيل ، يمكن أن يكون زينة متسقة بجانب شيء لحمي ، لكنني أقول إنه ليس خردلًا ، إنه جيد جدًا وممتلئ ومن تلقاء نفسه.


قشر القرع وابشره واعصر العصير.

يتم تنظيف القرنبيط وغسله وفتح الباقات. نضع الماء مع قليل من الملح في قدر ونضعه على النار. عندما يغلي الماء ، أضيفي القرنبيط واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. نمرر القرنبيط من خلال مصفاة ثم نتركه يجف لبضع دقائق.

في وعاء نضع الكريمة الحامضة واللبن والبيض والجبن مقطعة إلى قطع. يرش القليل من الملح والفلفل ويخلط جيدا.

نضع زيت الزيتون في وعاء أو صينية نضعها في الفرن. ثم نضع صدر الديك الرومي الذي نضع عليه القرنبيط ، ثم نسكب التركيبة بالقشدة الحامضة. في النهاية نرش فتات الخبز على السطح.
تُخبز في الفرن على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.


طعام القرنبيط مع لحم الخنزير

وصفة للقرنبيط مع لحم الخنزير من: القرنبيط ، لحم الخنزير المتن ، البصل ، معجون الطماطم ، الطماطم في المرق ، الزيت ، الشبت ، الزعتر ، الملح والفلفل.

المكونات:

  • 1.5 كجم قرنبيط
  • 500 جرام لحم الخنزير المتن
  • 2 بصل
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 400 جم طماطم في مرق
  • 50 مل زيت
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مبشور
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

قم بفك غلاف القرنبيط في عناقيد ، واغسله واتركه يجف. نقطع بطن الخنزير إلى قطع ويقلى بالزيت وكوب من الماء. بعد تبخر كل الماء وتغلغل قطع الكامة جيدًا وتحمر قليلاً ، أضف البصل النظيف والمغسول والمقطع جيدًا.

سخني كل شيء حتى ينضج البصل جيدًا ، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم في المرق المفروم جيدًا. نضع الزعتر في المقلاة ، نصف حفنة الشبت المفروم ناعماً وتتبل بالملح والفلفل. نضيف كوبًا من الماء ونضع المقلاة في الفرن الساخن على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. قدمي طبق القرنبيط الساخن مع رشه بالشبت المفروم.


500 غرام لحم بقر ،
1 كغ قرنبيط
150 غرام زبدة
3 بصل ،
300 غرام طماطم
1 رابط أخضر ،
200 غرام كريمة حامضة
ملح فلفل،

يُقطع اللحم إلى قطع ويُحمر في الزبدة ، ثم يُنزع.

يقلى البصل في الدهون المتبقية.

يُغلى القرنبيط لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ، ويذوب في باقات ويضاف إلى الوعاء مع البصل ، ويترك لمدة 5 دقائق ويضاف اللحم.

يُملأ القدر بالماء ويُضاف الملح والفلفل ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة.

عندما يكاد اللحم يصبح جاهزًا ، نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.

ثم يوضع الطبق في الفرن حتى تقل الصلصة.

قبل إخراجها من الفرن ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.


المكونات قرنبيط au gratin & # 8211 بودينج القرنبيط

قرنبيط au gratin & # 8211 بودينغ القرنبيط (بدون بيضة) & # 8211

تحضير القرنبيط

1. نختار قرنبيط جميل وطازج مع باقات بيضاء ونقية.

2. قم بإزالة الأوراق الخارجية من القرنبيط وكسرها إلى عناقيد. نتحقق من كل باقة على حدة ، ويمكن أن يختبئ بينهم جميع أنواع الآفات. اغسل عناقيد القرنبيط جيدًا في عدة مياه باردة وصفيها في غربال.

3. أشعل النار في قدر كبير ، حوالي 3-4 لتر ، مع الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح (ملح الماء كما هو الحال مع المعكرونة). أضف القرنبيط. من اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان مرة أخرى ، نحصل على 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يطهى القرنبيط حتى مرحلة "al dente". لم نعد نغليها ، لأننا سنطهوها في الفرن أيضًا.

4. حضري وعاءً كبيرًا مليئًا بماء شديد البرودة. عندما تنقضي الدقائق السبعة المحددة للطهي ، أزل القرنبيط بمضرب من الماء المغلي واغمره في وعاء الماء البارد لإيقاف الطهي. بعد أن يبرد ، صفي القرنبيط جيدًا من خلال غربال.

تحضير صلصة مورني

لقد تحدثت عن صلصة مورني هذه من قبل ، لكن منذ فترة ، هذا صحيح. حدث ذلك عندما نشرت الوصفة صلصة البشاميلونخبرك حينها أن صلصة مورني هي صلصة بيضاء (بشاميل) مع جبن مدمج. من السهل جدًا تحضيرها ، فالقاعدة محضرة تمامًا كما أوضحنا في وصفة البشاميل الكلاسيكية. أخيرًا ، أضف الكثير من الجبن. في الوقت المنقضي بين اللحظة التي أضع فيها إناء الماء على النار لغلي القرنبيط (الخطوة 3) وتلك التي أخرجت فيها القرنبيط المطبوخ بالفعل في وعاء الماء البارد (الخطوة 4 ) ، بدأت في صنع صلصة مورني من الرأس إلى الذيل.

5. لقد بشرت الجبن ، ويجب أن أخبرك أنني استخدمت خليطًا من الجبن لهذا القرنبيط: كمية صغيرة من الشيدر ، وحوالي 100 جرام من جبن الموزاريلا الناضجة ، وحوالي 50 جرامًا من البارميزان.

6. حضرت صلصة البشاميل من 50 جرام زبدة و 50 جرام دقيق و 500 مل. من الحليب. غليتها حتى أصبحت كثيفة (انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة البشاميل خطوة بخطوة).

7. نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب (إذا أردت).

8. أضفت 125 جرام من الجبن المبشور إلى الصلصة الحارة. لقد احتفظنا بـ 50 جرامًا المتبقية من الجبن حتى النهاية ، لا يمكننا حقًا التحدث عن أطباق الجراتان بدون طبقة من الجبن في الأعلى ، إنه نفس الشيء مع هذا القرنبيط au gratin. اختياريًا ، يمكنك إضافة بيضة واحدة في الصلصة المعدة على هذا النحو ، وسيصبح التحضير أكثر صلابة قليلاً. لم أكن أضع البيض ومع ذلك فقد خرج جيدًا ودسمًا ولذيذًا جدًا.

التجميع والطبخ في الفرن

9. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. مع الزبدة المتبقية (10 جرام) دهن الجزء الداخلي من شكل غراتان. لقد استخدمت شكل سيراميك مقاس 27 * 17 سم. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز على الشكل وقومي بإمالتها من جميع الجوانب حتى تتماشى مع فتات الخبز.

10. صب في المقلاة ثلث الصلصة المحضرة في النقطة 8 ووزنها مع إمالة الشكل قليلاً.

11. رتب فوق الطبقة الأولى من صلصة مورني جميع باقات القرنبيط ، مصفاة جيدًا من الماء ، في طبقة موحدة.

12. صب كل الصلصة المتبقية فوق طبقة القرنبيط ونسويها.

13. يرش المتبقي من فتات الخبز (1 ملعقة كبيرة) وجميع الجبن المتبقية. نعطي الشكل الذي تم تحضيره على هذا النحو في فرن مسخن مسبقًا عند 190 درجة مئوية (ثابت) أو 180 درجة مئوية (مهوى) ، بمتوسط ​​ارتفاع. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

14. أخيرًا ، يمكننا ضبط الفرن على وظيفة الشواء ، ورفع درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية. في 5 دقائق ، نحصل على قشرة محمرة وشهية.

أخرجي القرنبيط من الفرن واتركيه يبرد. أحب تقديمها بدرجة حرارة مناسبة ، دافئة أكثر من كونها ساخنة. إنه لذيذ جدًا على أي حال. يجب أن أخبرك أيضًا أن هذا القرنبيط مناسب جدًا لتحضيره مسبقًا في اليوم التالي. عندما أفعل هذا ، أتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أقوم بلف النموذج ووضعه في الثلاجة. كونها باردة ، سوف يتم تقسيمها بشكل أفضل بكثير. يمكن تسخينها في شكل أو مباشرة على الطبق ، في الفرن أو في الميكروويف.


الوصفات: طبق قرنبيط وبروكلي

فيما يلي وصفة لطبق خضروات يشبه وعاء الخريف ، ولكنه يحتوي على مكونات أقل شيوعًا في مثل هذا التحضير. تعلم كيفية الطهي مع القرنبيط والبروكلي.
مكونات
400 جرام من البروكلي
200 جرام من الكرنب
400 غ من الفاصوليا الخضراء
►sare
300 جم فلفل حلو
بصل
400 غ من القرنبيط
►2 جزر
► فلفل مطحون
3-4 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون
► ملعقة سكر أو عسل
► 50 جم سمن
►5-6 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
3-4 فصوص ثوم

1. قشر البروكلي والقرنبيط ، واغسلهما ، مع الجزر والفاصوليا الخضراء ، اغليهما في ماء مملح. بعد الغليان لمدة 30 دقيقة ، أزيليها وصفيها.
2. بشكل منفصل ، نظف البصل والثوم والفلفل. قطع قشور أو شرائح رقيقة جدا و
يقلى في زيت الزيتون مع الملفوف المفروم ناعما. بعد النقع ، اتركيه ليبرد لبضع دقائق.
3. الخضار المسلوقة ، وخاصة البروكلي والقرنبيط ، يتم تكسيرها إلى عناقيد صغيرة ، مع الخضار الأخرى ، تُطهى على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
4. يتبل بالملح والفلفل المطحون ويضاف العسل أو السكر وصلصة الصويا والسمن. ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها بنية.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


كيفية صنع طعام القرنبيط الهندي & # 8211 أفضل النصائح والحيل

1. ما هي المكونات التي يمكننا استبدالها في طبق القرنبيط المخبوز هذا

يمكنك استبدال زيت جوز الهند * بالزبدة النباتية إذا كنت تريد أن تظل الوصفة نباتية. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام الزبدة العادية بدون ملح أو سمن أو زبدة مصفاة.

أنا حقًا أحب رائحة كريمة جوز الهند ولهذا السبب غالبًا ما أستخدمها في وصفاتي ، لكنني أعلم أن الأذواق مختلفة وقد لا تعجبك. في هذه الحالة ، يمكنك استبدالها بكريمة الطهي السائلة ، لكن ضع في اعتبارك أن الوصفة لن تكون نباتية بعد الآن.

الآن دعني أخبرك بسر لذيذ آخر.

2. حاول استخدام القرنبيط المشوي

تغيير آخر يمكنك إجراؤه في وصفة الكاري النباتي هو طريقة طهي القرنبيط.

لقد صنعتها تحت الشواية واتضح أنها لذيذة للغاية ، لكني أوصيك بتجربة القرنبيط المشوي.

عند شوي الخضار واللحوم تكثف نكهاتها الطبيعية وتكتسب رائحة مدخنة لذيذة.

الوصفة هي نفسها تقريبًا ، والفرق هو أنه سيتعين عليك شوي القرنبيط بدلاً من الدجاج اللاحم. ستحتاج أيضًا إلى تقطيع القرنبيط إلى قطع أكبر أو تقطيعه إلى شرائح كبيرة حتى لا يقع بين قضبان الشواء.

لذا ، إذا كنت تعيش في الأجزاء الأكثر دفئًا من العالم ، أو إذا قرأت هذا المقال بعد أن جاءت الحرارة بالفعل ، فقم بتشغيل الشواية وصنع القرنبيط.

لكن دعونا أولاً نرى أي الزينة تعمل بشكل أفضل مع طبق القرنبيط الهندي هذا.

3. ماذا يمكننا أن نفعل مع هذا الطبق الصائم القرنبيط

فيما يلي بعض الأطباق الجانبية التي تتناسب تمامًا مع طبق القرنبيط المخبوز:

الآن دعونا نرى كيفية صنع نسخة اللحم من وصفة طعام القرنبيط الهندي. ربما لن يحب النباتيون هذا القسم حتى يتمكنوا من الانتقال إلى القسم التالي.

4. كيفية صنع طعام القرنبيط الهندي باللحم

إذا كنت تستخدم الزبدة العادية بدلاً من زيت جوز الهند والدجاج بدلاً من القرنبيط ، فستحصل على الدجاج على الطريقة الهندية الشهيرة مع صلصة الزبدة.

طريقة الطهي هي نفسها تقريبا. سيتعين عليك تقطيع الدجاج إلى قطع لرشفه وتبليه بالبهارات والثوم والزنجبيل وزيت الزيتون. بعد ذلك ، يمكنك تركه ليتبل لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين ، أو طهيه على الفور.

يُطهى الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا وينضج من الداخل ، ثم يوضع جانبًا على طبق. ثم اصنع الصلصة الهندية كما في وصفة القرنبيط أدناه.

عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي الدجاج والعصير الذي سيترك على الطبق ، ثم اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى حتى يسخن جيدًا.

يمكنك أيضًا عمل هذه الوصفة مع الديك الرومي أو اللحم البقري ، وستكون طريقة الطهي مماثلة للدجاج.

والآن سأجيب على سؤال كثيراً ما أواجهه عندما يتعلق الأمر بطبق القرنبيط الصائم هذا.

5. هل هذه وصفة نباتية بالكاري؟

يمكن تسمية جميع الأطعمة التي تأتي من شبه القارة الهندية وتستخدم مزيجًا من التوابل مثل الكزبرة والكمون والكركم بالكاري. في الهند ، تُستخدم أوراق شجرة الكاري أيضًا لتوابل الكاري أكثر.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تسمية جميع الأطعمة التي تحتوي على بهارات الكاري (على شكل معكرونة و / أو مسحوق) بالكاري.

لذلك يمكننا القول أن طبق القرنبيط الصائم هذا عبارة عن كاري نباتي.

وإذا كنت تحب الكاري بقدر ما أحب ، يجب أن تطلع على الوصفات أدناه:

الآن يجب أن تعرف جيدًا كيفية صنع هذا الكاري النباتي ، لذلك حان الوقت للانتقال إلى الطهي الفعلي.

وإذا أعجبتك وصفة الفيديو لطعام القرنبيط الهندي وترغب في مشاهدة المزيد ، يرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


فيديو: تغذية مريض النقرس وارتفاع اليوريك اسيد